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47沖縄県

沖縄県那覇市では豆腐づくりで地球温暖化の原因の温室効果ガスの二酸化炭素(CO2)削減

　日本の一番南にある沖縄県の那覇市では、豆腐づくりで地球温暖化の原因の温室効果ガスである二酸化炭素(CO2)排出量削減に積極的に取り組んでいる。これは、沖縄在来種の大豆オーヒーグー（青ヒグ）、高アンダーを地域の人々が栽培・普及することによって、昔の繁多川豆腐を再現したものであり、昔ながらの地豆腐を、大豆づくりから再現したものとなっている。こうした取組みは、単に昔ながらの豆腐を復活させたというだけではなく、地球温暖化の原因の温室効果ガスである二酸化炭素(CO2)排出量削減につながるとともに、さらには、沖縄県那覇市の住民間のコミュニケーションの場や機会を広げ、沖縄県那覇市繁多川地域のさらなる活性化・まちづくりの一助となっているという。また、豆腐づくりによる沖縄県での地産地消を促進し、フードマイレージによる地球温暖化の原因の温室効果ガスである二酸化炭素(CO2)排出量削減対策を実行中である。これは、地産地消を通して、地域づくりや世代間交流を楽しく実践するなかで、その結果、食糧輸送にかかるエネルギーを減らすことになり、地球温暖化の原因の温室効果ガスである二酸化炭素(CO2)排出量削減につながる楽しい取り組みである。また、沖縄県内に地球温暖化の原因防止対策としての「フードマイレージ」という考え方を広めることにもつながっており、今後とも、地球温暖化の原因防止対策として期待される取組である。

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